こだわり

"元祖"河合太刀魚巻店のこだわり

いつでも、新鮮。

太刀魚の旬は秋ですが、当店では八幡浜港の市場から毎日新鮮なものを仕入れているので、1年中変わらず美味しい太刀魚巻をご提供しております。
冷凍物は一切使っておらず、鮮度にはこだわりを持っているため、天候によって魚の無い時はお休みさせていただきます。しかしその分、ご提供している太刀魚巻はいつでも新鮮！

すべて、手づくり。

当店の太刀魚巻は、太刀魚をおろすところから最後の仕上げまで、すべてが手作りです。そのため、大量生産はできませんが、一本一本に心を込めてお作りしています。

門外不出、秘伝のタレ。

代々使い続けている特製ダレは、当店のオリジナルです。このヒミツのタレによって、"元祖"太刀魚巻は完成します。河合太刀魚巻店でしか味わえない、本物の太刀魚巻をお楽しみ下さい。

太刀魚巻ができるまで

1.太刀魚をおろす	八幡浜港で上がった新鮮な太刀魚を市場から仕入れ、1匹ずつ3枚におろします。
2.太刀魚を巻く	さばいた太刀魚を、手作業で丁寧に竹へ巻いていきます。
3.焼く	1本あたり約15分ほどかけて、炭火でじっくり焼いていきます。
4.秘伝のタレを2度漬け	焼きあがったら、秘伝のタレをたっぷり2度漬け！香ばしい香りが広がります。
5.完成	こうして"元祖"太刀魚巻が完成します。外はパリッと、中はホクッとした食感をお楽しみ下さい♪

太刀魚について

太刀魚とはスズキ目タチウオ科の海水魚で、その全長は大きなもので2mを超えます。
魚の生臭い匂いが少ない上に脂が乗っている美味しい魚なので、魚がニガテなお子様でも美味しく召し上がっていただけます。

また、美味しいだけでなく栄養も満点なのが太刀魚。太刀魚に多く含まれるオレイン酸という成分は体内の酸化予防に一役買ってくれますし、脂肪分に含まれるDHAには中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きがあります。その他豊富に含まれるビタミンA、D、Eは加熱調理しても流出しにくいので、焼いても栄養を逃さずに美味しく食べられる優秀な魚なんです！

太刀魚巻のご注文についてはコチラ>>

アジスリミコロッケ

「アジ100％」
スパイスの効いたコロッケです！
具材にはアジのすり身に加え、ジャガイモや玉ねぎなどの野菜を使っています。魚肉なので、意外にあっさりしていますが、とーってもジューシーなコロッケです!!お持ち帰りの際はレンジで温めてお召しあがりいただくと尚美味しいです!!
是非ご賞味あれ♪